L'immunonutrizione comprende diversi aspetti relativi alla nutrizione, all’immunità e all’infiammazione.

La finestra immunologica dei primi 1000 giorni di vita risulta essere fondamentale per una corretta crescita e sviluppo. Gli alimenti sono immunomodulatori, cioè regolatori del sistema immunitario, spesso attraverso l'azione sul microbiota intestinale.

Nel seminario verranno quindi approfonditi quegli aspetti legati all’immunonutrizione a partire dalle prime epoche di vita e come essi possano modulare in maniera ottimale, lo sviluppo del sistema immunitario in età pediatrica . Non solo il ruolo del latte materno , ma anche di vitamine, minerali e di biomodulatori del microbiota intestinale, fino ad esempi pratici di piatti con alimenti immunomodulanti.